Recept | dadel-noten merengue

Het werd wel weer eens tijd voor een heerlijk receptje op ons blog! Deze dadel-noten merengue is van Jacqueline, veel plezier met maken en opeten :)

Voor de taart:

4 eiwitten

60 gram basterdsuiker

200 gram pure chocolade, in stukjes gehakt

175 gram dadels, ontpit en fijngehakt (evt ook wat cranberry's erdoor)

175 gram walnoten, grof gehakt (evt. ook andere noten)

citroensap

Eventueel glazuur:

roomkaas

poedersuiker

citroensap

Voeg hoeveelheden toe naar smaak en meng goed door.

Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een springvorm van 20 cm doorsnee in. Bedek de bodem met bakpapier.

Klop de eitwitten stijf tot er pieken ontstaan. Klop er daarna 2 eetlepels basterdsuiker door tot de merengue dik en glanzend is, daarna spatel je de rest van de suiker er voorzichtig door.

Doe nu de noten, chocola, dadels en wat citroensap door het mengsel en giet het beslag in de springvorm. Bak de taart in ongeveer 45 minuutjes gaar.

Als de taart afgekoeld is kun je de glazuur erover smeren, maar zonder glazuur is ie ook al erg lekker.

Gastrovan - Met je neus in de boter

Een kookboek uit Delft! Het is misschien niet helemaal yoga-gerelateerd, maar we vinden het toch leuk om te vermelden. Deze week hebben we ons kookboek van de mannen van de Gastrovan persoonlijk thuis afgeleverd gekregen door Sjaak. Voor wie ze niet kent, hier een korte introductie (van hun eigen site):

"Drie jonge koks kopen een oude camper, bouwen er een uitklaprestaurant bij, stoppen met hun baan en vertrekken op een culinaire veldtocht door Nederland, Frankrijk en Spanje. Sjaak Borsboom, Jeroen Simons en Olivier van der Ree zijn de restaurantmuren ontvlucht om traditionele gerechten te koken daar waar het eten geworteld is.
Uit passie voor koken proberen zij de streken waar ze belanden te doorgronden aan de hand van het eten, de mensen. de wijn en de smaken van het land. Door een feestmaal te willen koken voor iedereen die hun hier iets over kan leren gaan allerlei deuren open en ontdekken ze de grensoverschrijdende kracht van liefde voor eten. De ontwapenende jonge mannen leggen hun ervaringen en recepten vast in een boek over uitzonderlijke gastvrijheid, verbindende passie, lekker koken en fantastisch eten."

De zonnegroet - Surya Namaskar volgens Sivananda

Iedere les begin je er mee, het warmt je lekker op, je wordt er soepel van en je aandacht komt bij je lichaam en ademhaling: de zonnegroet! De zonnegroet bestaat altijd uit een serie houdingen die je achter elkaar uitvoert. De ademhaling bepaalt het ritme en het tempo. Er zijn veel verschillende variaties, wij volgen in de reguliere lessen de Sivananda traditie:

In India staat de zon traditioneel symbool voor spiritueel bewustzijn en vroeger aanbad men dagelijks de zon als goddelijk symbool. Tegenwoordig gebeurt dit minder, maar veel mensen zijn zich nog steeds bewust van de kracht van de zon. Er wordt in sommige yogaliteratuur aangeraden om de zonnegroet bij zonsopgang uit te voeren, omdat de atmosfeer dan het meest geladen is met prana (spirituele energie).

Leven als nomade?

Morgen, 4 juni, vertrekt één van de deelnemers aan onze lessen, Loes Glandorff, voor vier maanden naar Mongolië. Zij gaat hier niet alleen heen voor een leuke vakantie, maar ze gaat ook onderzoeken hoe mensen als nomade leven. Omdat we dit project erg interessant vinden hebben we Loes gevraagd om een stukje voor ons blog te schrijven. En we wensen Loes natuurlijk een hele goede en inspirerende reis toe!

'Dinsdag 4 juni neem ik de trein naar Mongolië. Daar wil ik van de experts leren hoe je als nomade in de stadsjungle zouden kunnen leven. Wat als je je huis in een uur mee kon nemen? Hoe ga je om met je spullen, je huis, het landschap en elkaar?
Ik ga een jaar lang ontwerpend onderzoek doen met als resultaat een boek: Small Nomadic Atlas of Mongolia and the Netherlands. Waarom hebben sommige mensen maar zo weinig dingen nodig? En waar vinden zij overvloed? In drie projecten probeer ik daar achter te komen.