Recept | muesli-repen

Op zoek naar snel een beetje extra energie halverwege de dag? Heb je af en toe lekkere trek maar wil je het liefst wel gezond eten en niet met suikers die je maar een korte energiekick geven? Zelfgemaakte muesli-repen zonder geraffineerde suiker en toevoegingen zijn dan een uitkomst, en je kunt het helemaal naar eigen smaak maken; met nootjes, fruit, kruiden, chocola, zaden, of allemaal! Wat dit recept extra lekker maakt is de kaneel en limoenschil die je er doorheen roert; met gedroogd fruit en noten erbij smaakt de reep een beetje naar appeltaart! Tijdens ons Neo Yoga Weekend heeft Jacqueline deze heerlijke mueslirepen gemaakt. Met het volgende recept kun je een weekje vooruit:

Ingrediënten:
- 130 gram havervlokken (gewoon muesli voldoet ook)
- 60 gram gemengde, ongebrande, ongezouten noten en zaden (lijnzaad, zonnebloempitten, chiazaad)

- handje rozijntjes (als deze nog niet in de muesli zitten)
- 75 gram ontpitte dadels
- 2 theelepels geraspte schil van een biologische citroen
- 1 eetlepel kaneel
- 70 gram honing
- 2 eetlepels olie (neutraal qua smaak)

Beschrijving:
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Doe de haver, noten, zaden, dadels, citroenschil en kaneel in een blender of hakmachine en hak tot een grove substantie.
- Verwarm de honing in een pannetje tot deze heel vloeibaar is doe dan de olie erbij.
- Roer door en voeg je havermengsel toe. Roer weer heel goed door, totdat je een kleverige massa krijgt.

Yoga helpt je tijdens de herfst

Het is weer lekker herfstig aan het worden; het wordt kouder, donkerder en regenachtiger… maar niet alles is negatief in de herfst. Je hebt prachtige herfstkleuren in de bomen, het ruikt heerlijk buiten en je kunt lekker uitwaaien. Yoga kan je ook helpen tijdens de herfst, bijvoorbeeld door positief te blijven denken, lekker je lichaam te blijven gebruiken en goed te ontspannen blijft een herfstdip uit.

Thee drinken!

Thee is een goed middel om je lichaam te verwarmen en kruiden kunnen je helpen om verkoudheid tegen te gaan. Yogi Tea heeft een aantal smaakjes die specifiek lekker zijn in deze periode van het jaar, ze zijn voor weerstand, energie, en om keelpijn te verzachten. We hebben proefpakketjes samengesteld met 10 zakjes voor €2,50. 

Neti Pot

We hebben er al eerder een artikel over geschreven: Jala neti (jala=water) helpt je tijdens de koude maanden. Het is een neusspoeling, je gebruikt de zogenaamde neti pot, een kannetje met een tuitje er aan waarin een zoutoplossing wordt gedaan. Je giet deze zoutoplossing door een neusgat naar binnen

Lemonbars

Afgelopen zaterdag vierden we onze tweede Neo Yoga Delft verjaardag. Na een fijne yogales buiten in het gras genoten we van een high tea met lekkere hapjes en verse kruidenthee. We kregen veel vragen naar de ingrediënten en de recepten van al het lekkers. Veel van de recepten kwamen uit het kookboek 'The joy of vegan baking' van Colleen Patrick-Goudreau, een van mijn favoriete kookboeken. Hier al vast een voorproefje, het recept voor de vegan lemonbars!

                                                            ingrediënten - bodem
112 gr plantaardige boter
25 gr poedersuiker
125 gr bloem

ingrediënten - vulling
112 gr silken tofu (zachte tofu)
200 gr suiker
schil van 2 citroenen
90 ml citroensap
2 el bloem
1 el maizena
 eventueel poedersuiker om te bestrooien.

Mix de ingrediënten voor de bodem, als het deeg nog te plakkerig is voeg je een beetje extra suiker toe. Duw het deeg in de bodem van een ingevette bakvorm (20x20cm) en bak dit voor ongeveer 25 minuten op 160 graden tot het lichtbruin is geworden. Haal uit de over en laat afkoelen. Ondertussen maak je de vulling. Maal in een keukenmachine of blender de tofu zodat het romig wordt, voeg de suiker toe en maal totdat het helemaal glad wordt. Voeg de citroenschil, citroen sap, bloem en maizena toe en meng. Schenk de vulling over de korst en bak voor 30-45 minuten op 140 graden of totdat de vulling stevig voelt. Laat dan volledig afkoelen. Snij in gelijke stukken en strooi er eventueel nog wat gezeefde poedersuiker over heen. Wacht tot net voor het serveren met de poedersuiker, anders neemt het vocht de suiker op. Eet smakelijk!

Recept | dadel-noten merengue

Het werd wel weer eens tijd voor een heerlijk receptje op ons blog! Deze dadel-noten merengue is van Jacqueline, veel plezier met maken en opeten :)

Voor de taart:

4 eiwitten

60 gram basterdsuiker

200 gram pure chocolade, in stukjes gehakt

175 gram dadels, ontpit en fijngehakt (evt ook wat cranberry's erdoor)

175 gram walnoten, grof gehakt (evt. ook andere noten)

citroensap

Eventueel glazuur:

roomkaas

poedersuiker

citroensap

Voeg hoeveelheden toe naar smaak en meng goed door.

Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een springvorm van 20 cm doorsnee in. Bedek de bodem met bakpapier.

Klop de eitwitten stijf tot er pieken ontstaan. Klop er daarna 2 eetlepels basterdsuiker door tot de merengue dik en glanzend is, daarna spatel je de rest van de suiker er voorzichtig door.

Doe nu de noten, chocola, dadels en wat citroensap door het mengsel en giet het beslag in de springvorm. Bak de taart in ongeveer 45 minuutjes gaar.

Als de taart afgekoeld is kun je de glazuur erover smeren, maar zonder glazuur is ie ook al erg lekker.

Heerlijke zelfgemaakte chocolade-kokosrepen

Afgelopen zaterdag was David jarig, reden voor een lekkere traktatie na de les. Hier vind je het recept voor deze heerlijke zelfgemaakte chocolade-kokosrepen. Het is genoeg voor 5-6 grote repen of 15-20 kleine hapjes.

Chocolade mengsel:

160 gr donkere chocolade (wij gebruiken Tony’s Chocolonely, fair trade en veganistisch)
1 tl kokosmelk
1 tl agave nectar
snufje zout

Kokos vulling:
1 1/4 cup geraspte kokos
2-3 el agave nectar
1 el suiker
60 ml kokosmelk
55 gr plantaardige bak en braad product (wij gebruikten Natufood bakken en braden)

100 gr amandelen

Avocado, supergezond en lekker!

Eet jij het regelmatig, avocado? Wij wel! Avocado is heerlijk en heel erg gezond. Bij onze favoriete groentenkraam op de Delftse markt kun je er meestal wel een stuk of drie of vier voor maar 1 euro kopen!
De avocado, ook wel advocaatpeer genoemd, is een groene vrucht die groeit aan de advocaatboom. De naam avocado komt uit het Nahuatl, de taal van de oorspronkelijke bewoners van Mexico: de Azteken, Tolteken en Nahua. Avocado’s worden van mei tot december geïmporteerd en Afrika en Zuid-Amerika. Van september tot mei komen ze uit Israel. Ze zijn er dus jaarrond.

Wat is er zo gezond aan?
Avocado wordt als voedingsbron als één van de meest essentiële fruitsoorten genoemd. Dit komt door de grote hoeveelheid vitamines en mineralen die een avocado bevat. In avocado zit vitamine A, B1, B2, B6, C, E, ijzer, eiwitten en kalium (helpt tegen hartfalen, hoge bloeddruk en beroertes). Verder bevat een avocado per vrucht ongeveer 10 gram vezels en 20-30% enkelvoudig onverzadigd vet, gezonde oliën, die een zinvolle bijdrage leveren aan je spijsvertering en goed zijn voor je hart- en bloedvaten. Avocado wordt ook wel superfood genoemd, een natuurlijk voedingsmiddel dat erg goed voor de gezondheid is. Superfoods zijn simpelweg de beste voedingsmiddelen die je maar kunt eten. Ze zijn 100% natuurlijk, altijd onbewerkt, en bevatten veel vitamines, mineralen en nuttige voedingsstoffen.

Kruidkoek

Lekker bij de thee of tijdens de kerstbrunch; een plakje Oudhollandse kruidkoek. Met dank aan Ria voor het recept.

Ingrediënten
¼ liter karnemelk (eventueel te vervangen door sojamelk en een el citroensap of azijn)
½ pond speltbloem
1 eetlepel wijnsteenzuur bakpoeder
½ pond bruine basterdsuiker
75 gram rozijnen (geweld)
75 gram gepelde hazelnoten
2 theelepels koekkruiden
Poedersuiker

Bereiding
Karnemelk, suiker en kruiden vermengen in mixkom. Voeg daarna bloem en wijnsteenzuur toe en schud. Rozijnen en hazelnoten erdoor roeren en dan in cakevorm doen. Cakevorm van tevoren invetten en bestrooien met bloem. 60 minuten bakken in voorverwarmde oven op 175 graden. Wat af laten koelen en bestrooien met poedersuiker. Ook heel leuk in een tulband-vorm van 1 liter.

Eet smakelijk!

Hartverwarmend drankje

Op de hoek van de straat, bij busstations en in de trein; overal in India kom je chai-verkopers tegen. Soms alleen met een ketel en een rits bekertjes onder de arm, soms met een hele kar of stal waarbij de kruidige geur van pruttelende chai je tegemoet komt.

Al eeuwenlang worden er in India Ayurvedische kruidenmengsels gedronken om hun heilzame werking. Masala(=kruidenmengsel) Chai (=thee) is een erfenis uit de tijd dat India een Engelse kolonie was. De Britse gewoonte om thee met melk te drinken is door de Indiërs overgenomen, zei het met een eigen twist: masala chai. Dit is een kruidige melkthee, die met stip de meest geliefde drank in India is. De Indiër drinkt zijn chai op elk moment van de dag, bij warm en koud weer, bij voor en tegenspoed. 

Bietentaart

Ons eerste recept op deze blog. Naast yoga houden wij ook van lekker eten! Na een aantal keer experimenteren met recepten voor bietentaart is hier het resultaat. Helemaal veganistisch en prachtig rood van kleur!

Ingrediënten:
2 rode bieten, geschild en in stukjes gesneden
200 ml appelsap
1 appel in blokjes of 150 gr geraspte wortel
1 el appelazijn
150 gr witte bloem
150 gr volkoren bloem
150 ml zonnebloemolie
1 tl kaneel
Snufje zout
50 gr walnoten
200 gr suiker
2 el lijnzaad
1 tl baksoda

Verder nodig:
Staafmixer
Bakvorm 20X20cm

Kook de stukjes biet in de appelsap tot ze zacht zijn. Meng ondertussen in een kom alle droge ingrediënten: bloem, baksoda, kaneel, zout, walnoten, lijnzaad en suiker. Als de biet zacht is pureer je het samen met de appelsap tot een moes. Roer hier ook de rest van de natte ingrediënten doorheen: wortel/appel, olie en  appelazijn. Meng ten slotte de droge en de natte ingrediënten en giet dit mengsel in het bakblik. Bak de taart 60 minuten op 160 graden. Eet smakelijk!